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第221章 真火引路（上）（第1页）

我和韩天志回来的时候，李翠和段家姐弟还在吃饭，我正纳闷怎么吃了这么久的时候，李翠指了指旁边的椅子和碗筷道。

“赶紧坐下吃饭吧。”

“你们咋知道我俩没吃呢？”韩天志问道

“谁去见黑白无常还能有胃口吃饭呢？”李翠抿嘴笑道

我笑着点头道，“倒也是这么回事。”随即坐下拿起碗筷，向桌上看去。

桌上正中间摆着一个酒精炉，上面的锅里孤独孤独开着，里面是牛肉酸菜粉丝，这可是东北孩子小时候的记忆。我记着小的时候，每到冬天的时候，偶尔家里就会做一次。

牛肉切薄片，用烧酒精块的小锅炒，然后边吃边加牛肉，等肉吃的差不多的时候，锅底也基本上都是牛油了，这时候添汤，等汤滚了之后就下酸菜，那味道别提多好吃了，这就是东北孩子小时候的快乐，后来遍布大街小巷的小铝盆烤牛肉的原型就是这个。

不过当时自然没有今天吃的这么复杂，受广深吃牛肉文化的影响，如今，即便是在北方地区，人们对于牛肉的分割也变得越来越精细，会将其分成各种各样不同的部位。这些部位各有特点，口感和风味也不尽相同，因此价格也从低到高有所差异。

比如，牛腩通常是比较便宜的部位，它的肉质相对较硬，含有较多的筋膜和脂肪，但炖煮后会变得非常软烂，适合用来做红烧牛腩、咖喱牛腩等菜肴。

而牛里脊则是比较昂贵的部位，它的肉质鲜嫩多汁，几乎没有脂肪，非常适合用来煎牛排或者做炒牛肉片。

此外，还有牛腱子、牛尾、牛肚等不同的部位，它们各自有着独特的烹饪方式和口感，可以满足不同人的口味需求。

广深地区分的更细，还有专门用来烤肉的吊龙，据说是牛身上最好吃的部位。

我细看了看锅里随着沸腾的汤汁一沉一浮的牛肉，笑道，“让我猜猜今天是谁买的菜哈。”我一指段子枫道，“肯定不是你。”

段子枫一脸错愕道，“为啥说不是我呢？”

我胸有成竹的道，“一看这肉就是广深地区的顶级吊龙，做个牛肉酸菜锅还买这么贵的肉，肯定不是你买的。”言下之意就是不是李翠就是段子妍的手笔。

段子妍噗嗤一声笑了出来，“这次你可猜错了，哥，今天这牛肉真是子枫买的。”